Вашата количка 0.00 лв.
Безплатна доставка над 30 лв.
 Виж покупката
Здравейте Гост
RSS  Сподели  Отпечатай

Готварска книга за дълголетници



Автор: Надя Пери
Издателство: Хомо Футурус
Търговец: Хомо Футурус
Брой в опаковка: 1
Височина: 200 мм.
Широчина: 140 мм.
Страници 128
Тегло: 153 гр.
Твърди корици: Не
 
Цена:
7.00 лв.
бр.

 Изпрати запитване

* Лечебните свойства на българското кисело мляко

* 100 кулинарни рецепти с еликсира на дълголетието

Подкиселяването на млякото се постига чрез разграждането на лактозата (млечната захар) до млечна киселина, която коагулира (пресича) млечния белтък казеин. Ферментационният процес се активира от микрофлората, внесена с подквасата - млечните ферменти лактобацилус булгарикус и стрептококус термофилус. Тъкмо с тях се характеризира българското кисело мляко, а заслугата за международната му известност се дължи на българския учен Стамен Григоров (1878-1945), роден в с. Извор, Трънско. Той следва естествени науки в Монпелие и продължава образованието си в Медицинския факултет в Женева. Като асистент на проф. Масол през 1903 г. Григоров публикува първите си научни съобщения за пръчковидния бацил, открит в киселото мляко, наречен от известни по онова време учени „латобактериум булгарикум". Малко по-късно през 1908 г. лауреатът на Нобелова награда Иля Мечников, който работи по проблемите на стареенето, назовава в своя научна статия бацила „бактериум булгарикум - Григороф". Изучавайки киселомлечните бактерии, подквасващи млякото, Мечников отбелязва, че млечнокиселата пръчица е най-подходяща за борба с гнилостните и много други бактерии в червата. Именно той популяризира киселото мляко като пълноценна храна с лечебни и забавящи стареенето свойства.


Подобни продукти

51 модела мартеници 51 модела мартеници Веска Василева 0.00 лв.
Домашни казани за ракия Домашни казани за ракия Симеон Дочев 0.00 лв.